Ingredients
Les comparto mi receta de Tortilla Española Keto con Chayote.
A mí me gusta realizar las recetas tradicionales y elaborar una versión Keto reemplazando un ingrediente con carbohidratos por otro ingrediente con menos carbohidratos.
Me encanta la tortilla española con papas y cebolla, para compartir con amigos o para desayunar. Para esa receta, reemplace las papas por chayotes hervidos para hacer una versión Keto y me quedó muy parecida a la receta original.
Directions
0/0 steps made- Pelar y picar los chayotes en rebanadas finas con ayuda de un rebanador manual o un pelador de verduras.
- Colocar los chayotes en una olla con agua hirviendo y sal. Hervir durante 10 minutos.
- Agregar la cebolla picada en un sartén caliente (de tamaño pequeño 20cm por 20cm). Añadir 1/2 taza de agua y tapar el sartén. Sofreír durante 10 minutos a fuego medio-lento.
- Batir los huevos en un tazón.
- Escurrir el agua de los chayotes y añadir en el tazón con los huevos.
- Añadir la cebolla cocida (retirar el ajo) y mezclar todo.
- Añadir un poco de aceite de oliva en el sartén y agregar la preparación de huevos y chayotes.
- Cocer a fuego lento durante 10 minutos. Voltear la tortilla. Para voltearlo, yo uso otro sartén, lo pongo encima del primer sartén y volteo los 2 sartenes al mismo tiempo.
- Cocer a fuego medio durante 5 minutos.
¡Listo!