Ingredients
Me di cuenta leyendo los comentarios de nuestra pagina que algunos de nuestros seguidores no encuentran fácilmente la harina de almendras, que sirve para poder preparar deliciosos postres Keto bajo en carbohidratos o para preparar deliciosas tortillas Keto. Con ese motivo, les voy a compartir una receta de Harina de Almendras Casera.
La harina de almendras es uno de los alimentos clave para el éxito de la dieta cetogénica o una dieta bajo en carbohidratos porque nos permite reemplazar harinas de todo uso como la harina de trigo o la harina de maíz.
A parte de ser útil para reemplazar alimentos, la harina de almendras es uno de los ingredientes más saludables: 100% natural, contiene varios nutrientes como vitamina E, hierro, fibras, calcio y magnesio. Su impacto glucémico es bajo y contiene aprox 8gr de carbohidratos netos por 100gr.
Esa receta de harina de almendras casera es muy fácil y bastante rápida: blanqueamos las almendras, las pelamos y las secamos para obtener una textura de harina más fina.
La otra opción aún más fácil y rápida sería directamente colocar las almendras enteras en un procesador y triturar, sin embargo, la textura quedará más gruesa y menos fácil para trabajar como harina en los postres y pasteles.
Directions
0/0 steps made- Agregar una taza de almendras en una cacerola con agua hirviendo y dejar cocer durante 1 minuto para blanquearlas.
- Colocar las almendras en un colador, enfriarlas con agua y dejar escurrir el agua.
- Quitar la piel de las almendras con tus dedos, se desprende fácilmente – ese paso es opcional, pero ayuda para obtener una harina más fina y ligera.
- Para secar las almendras, existen 3 opciones dependiendo del tiempo que tengas: La primera opción es la más rápida y tienes que colocar las almendras en un sartén a fuego lento durante aproximadamente 7 minutos para secarlas. Dejar que se enfríen. La segunda opción: colocar las almendras en una charola para hornear y hornear a 150ºC durante 15 minutos. Dejar que se enfríen. La tercera opción es la más lenta pero también es la más fácil: colocar las almendras en una charola para hornear y dejar las almendras a secar al aire libre durante una noche o un día.
- Una vez terminado ese ultimo paso con la opción que prefieres, añadir las almendras en un procesador de alimentos y triturar algunas veces hasta obtener una textura de harina (no triturar mucho para que no se vuelva pasta)
¡Listo!
Esperemos que esa receta ayudará a nuestros seguidores que no pueden conseguir fácilmente harina de almendras.
La harina de almendras es muy importante para seguir una dieta sin gluten y baja en carbohidratos.
Descubre nuestra receta de Flan de blueberries que elaboramos con harina de almendras.