Les comparto mi receta de Mini Galletas Keto con chispas de chocolate.
Es la opción perfecta para una colación dulce sin azúcar, lo puedes remojar en tu café en la mañana o a la hora de la colación y ¡es divino!
También las puedes usar como cereales para el desayuno. 
Son deliciosas y muy rápidas de hacer. 

Usamos harina de almendras y chispas de chocolate sin azúcar.

Yo en México, suelo usar barritas de chocolate de la marca Carlos V, endulzada con Isomalt y las corto en chispas de chocolate.

10 mini galletas equivalen aprox a 1.5 gramos de carbohidratos netos.

 

Directions

0/0 steps made
  1. Precalentar el horno a 200’C.
  2. Añadir en un recipiente: el huevo, el extracto de vainilla, el endulzante y el polvo para hornear. Mezclar la preparación con un batidor globo.
  3. Añadir la pizca de sal, la mantequilla y la harina de almendras. Mezclar todo.
  4. Cortar en cachitos el chocolate y añadir en el recipiente. Mezclar todo.
  5. Colocar la masa en una bolsa tipo Ziploc y cortar una de las extremidades.
  6. Colocar un papel para hornear (antiadherente) en una charola apta para el horno.
  7. Presionar la bolsa Ziploc para formar mini galletas (en la charola).
  8. Hornear durante 6 a 7 minutos (dependiendo de la potencia de tu horno, ten cuidado que no se quemen).
  9. Dejar que se enfríen durante 5 minutos para que se endurezcan y luego colocar en el congelador durante 20 minutos antes de consumir. Quedarán más ricas.

¡Listo!