Si tienes un estilo de vida bajo en carbohidratos, eso quiere decir que no se pueden comer pastas 😭 yo amo la comida italiana y muchas veces se me antojan comer pastas: boloñesa, lasañas, carbonara… Les comparto mi receta de Espaghetti a la Boloñesa Keto.

Pastas Keto

Existen 2 alimentos en Keto para reemplazar a las pastas: la Calabacita y las Pastas de Konjac.

Las Pastas de Konjac son un tipo de pasta, hechas con polvo de Konjac (una planta) y agua, parecidas a los fideos de arroz. Son bajas en carbohidratos y contienen muy pocas calorías (casi 0!) Es un alimento ideal para las dietas.

Se encuentran en México en tiendas en línea, algunas tiendas “Healthy” y hace poco los encontré en el pasillo Gourmet de algunos supermercados.

Receta 100% Casera

Mi salsa boloñesa es 100% casera y saludable.

Prepare la salsa de jitomate en vez de comprarla hecha. En vez de comprar carne molida, cual en general se encuentra de mala calidad con más grasas que carne y muchos aditivos, decidí comprar carne de res de buena calidad y molerla en una licuadora.

Versión vegetariana

Se puede hacer una versión vegetariana quitando la carne de res y la reemplazamos por champiñones.

Directions

0/0 steps made
  1. Cocer 5 jitomates en agua hirviendo durante 10 minutos.
  2. Sofreír en una cacerola grande con aceite de oliva: la cebolla picada, el apio picado y 1 cda de sal.
  3. Licuar los jitomates en una licuadora.
  4. Añadir la salsa de tomate en la cacerola con la cebolla y el apio. Tapar la cacerola y cocer a fuego lento.
  5. Opcional: Moler 500gr de pulpa de res en una licuadora.
  6. Colocar la carne molida en un sartén con aceite de oliva y freír durante 3 minutos a fuego medio. Añadir 1/2 taza de vino tinto y 3 dientes de ajo picados. Freír durante 5 minutos más hasta que se reduzca el vino.
  7. Añadir en la cacerola grande: la carne, el agua, una hoja de laurel, sal y una cdita de endulzante para quitar la acidez del jitomate.
  8. Tapar la cacerola y cocer a fuego lento durante 30 minutos a 1 hora (o más … porque más tiempo = más sabroso)
  9. Servir con espaghetti de Konjac o espaghetti de calabazas.

 

Si te gusta la comida italiana y la extrañas en dieta keto… prueba nuestra receta de Pizza Keto.