De los pasteles fáciles y deliciosos, el Panqué Marmoleado Keto es uno de ellos.
Con esa receta, compartimos unos tips importantes que te pueden ayudar a realizar pasteles Keto:
Las Harinas
Para realizar esa receta, usamos harina de almendras y harina de coco para reemplazar la harina de trigo que se usa normalmente en repostería tradicional.
Checa nuestra receta de harina de almendra casera si no la puedes conseguir fácilmente.
El Endulzante
En el mundo de la repostería/pastelería low-carb, los endulzantes no son iguales y no tienen los mismos efectos en los pasteles.
Te recomiendo en primer lugar el endulzante de Sola Sweet que es el mejor endulzante para la repostería ya que se comporta como el azúcar.
En segundo lugar: el eritritol, fruta del monje o allulosa son buenos endulzante para repostería.
En ultimo lugar, si no puedes encontrar los endulzantes mencionados previamente, puedes usar Stevia en cantidades menores que los otros endulzante (en general 4 veces menos que la cantidad sugerida en la receta), sus resultados en repostería son menos eficientes.
Ingredientes para mejorar la textura de los pasteles
Existen algunos ingredientes en pastelería Keto que tienen su importancia para mejorar la textura de los pasteles.
La Xanthan Gum se usa como agente espesante para obtener una mejor consistencia.
La Grenetina se usa como agente aglutinante para amasar los ingredientes.
Instrucciones
0/0 pasos hechos- Batir los huevos con el endulzante.
- Añadir la taza de leche de almendras, la harina de almendras y la harina de coco. Mezclar todo.
- Añadir 1 cucharadita de polvo para hornear, 1 cucharadita de Xanthan Gum y 1 cucharadita de grenetina. Mezclar todo.
- Dividir entre 2 la preparación y colocar en 2 recipientes diferentes.
- Un uno de los recipientes: Añadir 2 cucharadas de extracto de vainilla líquida sin azúcar.
- En el otro recipiente: añadir 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar y 1/4 de taza de leche de almendras.
- Añadir aceite de coco en un molde para pastel.
- Realizar el marmoleado: con ayuda de un cucharón, agregar cucharada por cucharada de cada preparación en el molde.
- Hornear durante 45 minutos a 200ºC.
- Pincha el pastel con un palillo o un cuchillo para verificar su cocción. Si sale limpio, esta en su punto.
Listo
Nuestra receta es sin gluten, baja en carbohidratos, baja en colesterol, apta para las dietas deportivas, apta para los diabéticos, apta para los celíacos, apta para la dieta cetogénica.
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