Lo más complicado para mi con la dieta cetogénica es resistir al antojo de comer papas. Es prohibida en la dieta Keto porque contiene muchos carbohidratos y tiene un impacto glucémico alto.
Extraño a las papas fritas, a las papas horneadas y lo que extraño más, es el puré de papa.
Elaboré una receta parecida al puré de papa con coliflor.
Es maravilloso porque tiene la misma textura que la papa y el sabor es muy parecido, les encantará a toda tu familia.
Versión sin lactosa
Puedes hacer una versión sin lactosa quitando la mantequilla y reemplazando por aceite de oliva.
La crema y el queso son opcionales.
La Coliflor
Lo máximo es que la coliflor es una verdura perfecta para la dieta:
- Es fuente de vitamina C, aumenta la energía y ayuda a estimular el sistema inmunitario
- Contiene vitamina K que disminuye riesgos cardiovasculares
- Es fuente de manganeso con propiedades antioxidantes
- Sus ácidos grasos contienen omega 3 que ayuda para luchar contra el colesterol
Instrucciones
0/0 pasos hechos- Hervir agua en una olla de tamaño medio. Añadir los trozos de cebolla, el chile, la sal, la pimienta, los dientes de ajo.
- Cortar la coliflor en trocitos y agregar en la olla.
- Dejar cocer 15 minutos hasta que la coliflor esté suave.
- Colocar la coliflor en un procesador con mantequilla, crema, queso, sal y pimienta hasta obtener una textura cremosa.
- Terminar la cocción en un sartén a fuego medio para quitar la humedad. Agregar el cebollín picado.
Nuestra receta es sin gluten, baja en carbohidratos, baja en colesterol, apta para las dietas deportivas, apta para los diabéticos, apta para los celíacos, apta para la dieta cetogénica.
Si buscas recetas de verduras keto, consulta mi receta de Espárragos salteados Keto.
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