Les comparto una receta de Rol de Canela Keto muy facil y rapida, baja en carbohidratos y sin azucar.

Si te gustan los tradicionales cinnamon rolls, te encantará esa versión keto hecha con harina de almendras.

 

Directions

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  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Preparar un papel para hornear en una tabla para cortar.
  3. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en el microondas.
  4. Separar 2 huevos entre las yemas y las claras.
  5. En un recipiente, añadir las 2 yemas, la mantequilla derretida y 1 cucharada de extracto de vainilla liquido. Mezclar todo.
  6. Añadir en el mismo recipiente los ingredientes secos: 1 taza de harina de almendra, 6 cucharadas de endulzante Sola, Fruta del monje o eritritol, 1 cucharada de xanthan gum, 1 pizca de sal, 1/2 cucharadita de polvo para hornear. Mezclar todo.
  7. Dividir entre 2 la masa.
  8. Colocar una parte de la masa sobre el papel para hornear y doblar la hoja. Extender la masa con las manos hasta 20cm por 5cm aproximadamente.
  9. Añadir una cucharada de mantequilla derretida sobre la masa, 1 cucharada de canela y 1 cucharada de endulzante.
  10. Enrollar y repetir los pasos con la otra parte de la masa.
  11. Dividir los rollos entre 2 para obtener 4 roles de canela.
  12. Colocar en una charola apta para el horno.
  13. Hornear durante 15 minutos.
  14. Realizar el topping con crema batida sin azúcar o crema líquida + 1 cucharada de endulzante.
  15. Dejar que se enfríen los roles de canela y añadir el topping encima.
  16. ¡Listo!

 

Tips: usar las claras de huevos para realizar una omelette y no desperdiciar.

 

Checa nuestra receta de Mantecadas Keto.