Les comparto mi receta de Pastel de Chocolate Keto con Calabacitas/Zucchini.
Mi receta es baja en carbohidratos, sin azúcares, sin gluten, sin lactosa… sin culpa.

No lo van a creer pero intente hacer un pastel con… Calabaza/Calabacín/Zucchini! Esa verdura tienen mil nombres en español… Bueno creo que en México se dice calabaza…
No me salió mal, no sabe a calabaza, es buen punto! y agrega al pastel nutrientes: vitaminas, minerales y fibras para tener un pastel aún más saludable y con impacto glucémico bajo.
Es muy similar a un pastel de chocolate tipo Brownie!

Si tus niños no quieren comer verduras, ese pastel es buen truco para engañarlos. 

Les recomiendo conservar el pastel en el refrigerador, queda más rico y suavecito!

Ingredientes

  • El cacao en polvo sin azúcar: yo uso la marca culto_cacao, es un cacao Criollo orgánico del estado de Tabasco.
  • El endulzante: yo uso la marca Sola disponible en la tienda en linea HazKeto.

 

Instrucciones

0/0 pasos hechos
  1. Precalentar el horno a 180’C.
  2. Rallar una calabaza muy finamente y reservar en un plato.
  3. Separar las claras de huevos de las yemas. Reservar las claras.
  4. Añadir las yemas en un recipiente, el endulzante y el extracto de vainilla. Mezclar todo.
  5. Añadir el cacao en polvo sin azúcar, la harina de coco, una pizca de sal, la calabaza rallada y su jugo.
  6. Derretir 3 cucharadas de aceite de coco y añadir a la preparación. Mezclar todo.
  7. Batir las claras de huevos a punto de nieve hasta obtener una textura firme.
  8. Incorporar las claras de huevos en la preparación de chocolate y mezclar delicadamente.
  9. Verter la preparación en un molde para pastel con papel para hornear.
  10. Hornear durante 50 minutos a 180’C.
  11. Opcional: si tienes tiempo de refrigerar el pastel algunas horas, quedará más suavecito tipo Brownie.

 

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