Las flautas son un antojito mexicano imperdible, para cualquier evento o momento del día, así que me urgía crear una receta de Flautas Keto.
No sé si ya has probado nuestra Receta de tortilla Keto, hoy la usamos para elaborar deliciosas Flautas Keto.
La tortilla
Para reemplazar la tortilla de maíz, hemos preparado la masa con nuestra receta de tortilla Keto. Al momento de cocer las tortillas, las trabajamos en forma de flautas para poder rellenarlas y posteriormente freírlas.
Esta receta de tortilla es la mejor que encontrarás, quedan absolutamente deliciosas, muy parecidas a las tortillas de trigo integral.
El relleno
Usamos los rellenos tradicionales para flautas: carne de res deshebrada, pollo deshebrado, queso Oaxaca, excepto el relleno de papa porque no está permitido en la dieta keto. Podrías hacer un relleno de coliflor para reemplazar la papa.
La Salsa
Realizamos la salsa de mi amiga Itahi: cebolla morada con chile manzano, queda increíble con las Flautas Keto.
Instrucciones
0/0 pasos hechos- Durante el tiempo de reposo de la masa, puedes preparar la salsa para acompañar las flautas: bañar la cebolla morada picada en el jugo de naranja durante 20 minutos. Añadir la preparación en una olla junto con el vinagre blanco y el chile manzano. Dejar cocer 15 a 20 minutos y licuar en una licuadora hasta obtener una textura de salsa.
- Una vez reposada la masa para las tortillas, colocar una hoja de papel antiadherente en una tabla para cortar, agregar una bola de masa de tortilla, agregar encima una segunda hoja de papel y dar forma de flautas con ayuda de un rodillo.
- Cocer las tortillas en un sartén o un comal a fuego lento durante 1 minuto de cada lado. Es importante que no se cuezan mucho tiempo para que las tortillas se puedan enrollar.
- Rellenar las tortillas con el relleno de tu gusto (res, pollo, queso, puré de coliflor).
- Enrollar y cerrar con un palillo.
- Calentar 2 o 3 centímetros de aceite en un sartén grande.
- Agregar las flautas rellenas en el aceite y dejar cocer 2 a 3 minutos de cada lado hasta que queden doradas. Ten cuidado de no quemarte ya que el aceite puede salpicar.
- Quitar el palillo de las flautas y colocarlas en un colador para escurrir el exceso de aceite.
- Colocar las flautas en un plato y añadir encima: lechuga, queso espolvoreado, la salsa de tu gusto y crema.
Nuestra receta es sin gluten, baja en carbohidratos, baja en colesterol, apta para las dietas deportivas, apta para los diabéticos, apta para los celíacos, apta para la dieta cetogénica.
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