Comparto una receta Keto súper saludable inspirada de Marruecos: Tajine Marroquí con Pollo, Limón y Calabazas.
El “tajine” es un guisado típico de Marruecos, consiste en un método de cocción estofado de carnes y verduras con especias: cúrcuma, comino, canela…
La versión más tradicional es de pollo, limón amarillo y aceitunas verdes.
Normalmente el platillo lleva papas, por lo tanto decidí reemplazarlas por calabazas/zucchinis para una versión Keto más saludable.
Si no conoces este platillo, lo tienes que probar porque es delicioso y sano.
Instrucciones
0/0 pasos hechos- Calentar una cacerola grande a fuego medio-fuerte con un poco de aceite de oliva.
- Añadir en la cacerola: 2 cucharadas de cúrcuma, sal y 1 cucharada de comino. Sofreír durante 1 minuto para que se desarrollen los sabores de las especias.
- Colocar en la cacerola: los muslos de pollo del lado de la piel y dorar durante 10 minutos con la tapa. Retirar la grasa con cuidado.
- Agregar la cebolla picada y cocer durante 3 a 4 minutos.
- Añadir el agua, las calabazas picadas, los ajos picados, las aceitunas, las rebanadas de limón, 1 cucharada más de cúrcuma y un poco de chile en polvo.
- Tapar y cocer a fuego medio lento durante 35 a 40 minutos.
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